8-17 Harunaさん

8月17日 金曜日のニュージーランドは時々冷たい風が吹いていましたが、陽が差していて過ごしやすい1日でした。
※日本はまだ毎日30度を超していますが、朝夕は少し凌ぎやすくなりましたよ。そちらは何度くらい？最高でも15度程度ですか？想像していたよりは暖かい？それとも想像以上に寒い？

午前はNZ伝統食作りに挑戦しました。

今回作ったのはラム肉と野菜のボイルです。

ラム肉はオイル、塩をたっぷりとかけ、先生の家の庭にあったローズマリーをのせてオーブンへ。200度で90分。

野菜はカボチャ、人参、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいも、さつまいも、パースニップ、ヤムを使用しました。パースニップは白い人参のような見た目、ヤムは赤色の小さなじゃがいものようで、多数のくびれが印象的な見た目をしています。

先生曰く適当に皮をむいて、適当な大きさに切るとのこと。お手本に先生が切ってくれた野菜は日本で食べる大きさより圧倒的に大きいです。そして、野菜が硬くて切りにくい。

味付けはオイルのみ。オーブンで200度60分蒸し焼きに。
※日本の調理法とは違う？こまやかな味付けはないのかな？で、レシピはもう完全に頭にインプットできた？帰国したら家族の人に調理できますか？できたら料理をしてあげてもらいたいものです。

完成。この量で20人分です。

ラム肉はグレービーソースをかけていただきます。薄切りでしたが肉厚で食べ応えがありました。

野菜はオイルのみの味付けでしたがなにもかけずにいただきましたが、甘くてとても美味しかったです。蒸し焼きにすることで柔らかくなり食べやすかったです。

ズッキーニの右がパースニップ。見た目は白い人参ですが、味はかぶに近いと感じました。

ズッキーニの手前がヤム。火を通すと白色に変化しました。味はさつまいもにそっくりでした。
※これは今回研修を受けている看護の学生も入れて全員で食べたんですよね。皆の感想はどうでしたか？

食後のデザートはジェフ先生おすすめのtip topのアイスクリーム（キャラメル味）です。

日本のキャラメル味はアイスクリーム全体がキャラメルの味がしますが、このアイ

スは小さなキャラメルの粒が入っていました。

日本ではこのサイズはパーティー用ですが、ニュージーランドのスーパーマーケットではこのサイズが普通です。これより小さいサイズを探す方が難しいです。
※でしょ！だからといって食べ過ぎには注意しましょうね。過去には2日でこのサイズを一人で3パックたいらげた人もいましたよ。

午後は現地の管理栄養士のLizさんに来て頂きました。

栄養士の職場や仕事内容など国は違っても共通なところはいくつかありました。

しかし、病院では栄養士の管理のもとでデザート付きの彩りのよい手の込んだ食事が提供される一方、小学生の昼食はジャムだけを塗ったサンドイッチなどを保護者が用意するなど日本とは大きく異なる食習慣を知ることができました。

現地の方の積極性に影響を受け、食栄の学生の多くが先生に質問をしました。手をあげて質問をすると疑問に思ったことの何倍も発見がありました。
※エエことやね。事前講義ではあまり質問が出なかったけど、ニュージーランドに行けば環境も変わるし、質問もしやすくなるのかなぁ？何でも黙ってただうなずくだけでは何も頭には入りません。質問したことはまぁ、忘れませんね。しっかり学習してください。

明日以降も周りの景色に目を向け、積極的に学びの姿勢をとっていきます。
※そのとお～り。何事も積極的にね！
Harunaさん、有り難うございました。本日学んだことがよく分かりました。